El arroz caldoso es muy común en las cocinas del levante Español. Se denomina caldoso por la cantidad de caldo que se queda aun estando el arroz cocido y no como queda en las paellas que tras la cocción se evapora todo el caldo. Esta receta de arroz caldoso con pollo es muy sencilla de elaborar. …
Para nuestro plato de tagliatelle en salsa con salchichas nosotros hemos usado en esta ocasión unos tagliatelle hechos de huevo. La pasta hecha de huevo lleva un tiempo de cocción más corto que la pasta tradicional seca hecha con sémola de trigo. En este caso es importante tener la salsa lista al tiempo de la pasta de …
Vamos a darle un toque distinto a nuestra pasta, tallarines al curry con verduras. El curry que conocemos hoy en día significa estofado, o ese es el nombre que le dieron los ingleses y holandeses en su época. Nace en el sur de la india. Las mezclas de especias que conforman el curry por norma …
La receta de salsa boloñesa es más conocida en Italia por el nombre de salsa de ragú. Es muy elaborada en las comarcas cercanas a la ciudad de Bolonia, de ahí su nombre de «ragú bolognese». En Bolonia suelen servir esta salsa con tagliatelle, ñoquis o para el relleno de la lasaña. No suelen utilizar …
La salsa de pesto o pesto genovés es originaria de la Liguria, Italia, y como ya sabemos su ingrediente principal es la albahaca! Algo nuevo que he aprendido hoy es que, la palabra «pesto» viene del genovés «pestore» y significa machacar o moler en un mortero. Lo cierto es que existen variaciones de la salsa …
El arroz meloso con verduras es una forma de elaborar un arroz tradicional pero con menos complejidad a la hora de elaborarlo. No sé a ti, pero a mí me encanta el arroz, me parece un ingrediente muy fácil de compaginar con cualquier tipo de plato. Además, existen muchísimas formas de cocinarlo, ya sea el arroz …
Sé que todos estáis acostumbrados a preparar esta receta con bacon, pero de verdad tenéis que probar estos espagueti especial carbonara con jamón serrano. Como todos sabemos, es de origen italiano, concretamente de Roma, y aunque todos estamos acostumbrados a comerlo con nata, tengo que decir que los verdaderos cocineros italianos no la utilizan. La …
Lasaña sin bechamel ¿Sabían que la palabra «lasaña» proviene del griego? En griego sería «lasanon» que proviene a su vez del latín «lasanum», y la palabra realmente hace referencia al cazo en el que se cocinaba. Aunque, la lasaña propiamente dicha, tiene su origen en Italia. La lasaña tradicional lleva como última capa la salsa de …
En estos días de tanto calor solo me apetece comer cosas frescas, ¿y qué hay mejor que una buena ensalada de pasta? En este caso me ha dado por ponerle una pizca de orégano por darle un toque diferente y ha quedado muy rico la verdad. Además, el orégano contiene variedad de vitaminas, así como …
Mis tallarines cherry, hice este plato un día que no sabía que cocinar y tampoco disponía de mucho tiempo, así que pille lo poco que me quedaba en la nevera (que encima tenía que ir a comprar jajaja) y con pocos ingredientes hice un plato bastante bueno y que sigo preparando esos días que necesito …