La batata, también llamada boniato, por ser uno de los vegetales más saludables, he preparado con ella esta receta de bolitas de pollo y batata de Fit_happy_sister que he adaptado a mi gusto y esta tremenda.
La batata es rica en fibra, calcio, vitamina C, potasio y magnesio. Sin olvidarnos que no supera el 3% de azúcar.
Y por si fuera poco, esta hortaliza por su fuente en antioxidantes contrarresta el estrés oxidativo en nuestro cuerpo por lo que resulta ideal como fuente de energía para deportistas.
Así que, ponte a ello y prepara estas bolitas de pollo y batata deliciosas. Da aproximadamente para 20 bolitas según el tamaño que hagas de cada una.
Yo no tengo siempre pollo picado, pero si suelo tener pechuga de pollo entera en el congelador, lo que hago es descongelarla y luego me ayudo con la propia thermomix o con un triturador de alimentos y la trituro. De verdad, os recomiendo tener alguno de estos utensilios.
Espero que os guste la receta!
- Tiempo de elaboración: 45/50min
- Raciones: 4
Ingredientes
200 g de batata/boniato
420 g de pollo picado
Una pizca de pimienta negra molida
Sal al gusto
70 g de almendra molida
1 y media cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de pimentón dulce
Un poco de orégano
Elaboración
Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y prepara una bandeja de horno con papel para hornear.
Lava, pela y corta la batata en trozos finos y cocina al horno unos 15 o 20 min hasta que este blandita.
(Cuando la tengas no apagues el horno, lo necesitamos para hacer luego las bolitas)
Mientras esperas a que se haga la batata en el horno puedes ir preparando lo demás. En un plato mezcla las almendras molidas, la cúrcuma, el pimentón dulce y el orégano. Con la ayuda de un tenedor o cuchara remueve para que se integren todos los ingredientes. Reservarlo hasta después.
Cuando este cocinada la batata aplastala con la ayuda de un tenedor, añade el pollo triturado, la sal y la pimienta, remueve bien para que todo se integre y haz bolitas con la mezcla.
Ve pasando las bolitas por la mezcla de ingredientes que hemos preparado anteriormente y por último coloca las bolitas sobre el papel de horno y hornea unos 20 min a 180ºC.
Si quieres que se te queden bien dorados por ambos lados sácalos del horno, dales la vuelta y vuelve a meter en el horno el tiempo restante.
Nota:
No dudes en ayudarte con una thermomix o de un procesador de alimentos/trituradora para moler las almendras o como os dije antes para triturar el pollo en el caso de que no tengas en casa comprado pollo triturado previamente.
Incluso puedes ayudarte de estos instrumentos para picar la batata en vez de escacharla con un tenedor.
Espero que te guste la receta!!
