Para nuestro plato de tagliatelle en salsa con salchichas nosotros hemos usado en esta ocasión unos tagliatelle hechos de huevo. La pasta hecha de huevo lleva un tiempo de cocción más corto que la pasta tradicional seca hecha con sémola de trigo.
En este caso es importante tener la salsa lista al tiempo de la pasta de huevo, ya que este tipo de pasta debe comerse bien caliente, nada más terminar su cocción. La pasta de huevo suele ser mucho mas porosa y rugosa, por lo que viene genial para acompañar con salsas más que con ingredientes secos sin nada de liquido.
Independientemente, puedes usar otro tipo de pasta para esta salsa, aunque te recomiendo que pruebes la pasta de huevo.
- Tiempo de elaboración: 20min
- Raciones: 2
Ingredientes
200gr Tagliatelle frescos (abundante agua y sal al gusto para cocinarlos)
Un chorrito de aceite de oliva
2 dientes de ajo
Media cebolla mediana
125gr de salchichas en lata o una cantidad entre 8 o 9 salchichas.
300gr de tomate frito
1 guindilla (opcional)
1 pizca de pimienta molida
Sal al gusto
Elaboración
En esta caso, cómo hemos usado los tagliatelle frescos, lo hemos cocinado al final ya que en 3 min están listos.
Pela la cebolla y picala, con cuidado de no cortarte, en taquitos muy pequeños. Pica también los ajos en laminas.
En una sartén pon un chorrito pequeño de aceite de oliva y añades la cebolla y los ajos. Sofríe a fuego medio.
Mientras se va sofriendo, corta las salchichas en rodajas y reserva.
Cuando veas que la cebolla y el ajo se empiezan a poner tiernos añade las salchichas. Cocina durante unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.
A este tiempo ya puedes ir poniendo el agua a hervir para los tagliatelle y cocinarlos según el tiempo indicado en el paquete.
Incorpora el tomate frito y la guindilla troceada a la sartén. Añade una pizca de pimienta al gusto y cocina durante otros 2 o 3 minutos. Prueba la salsa por si tienes que rectificar en sal.
Ya solo queda servir y listo!
