La verdad es que esta receta de tomate frito italiano es exquisita para acompañar con pasta, lasaña, albondigas o incluso con nuestra receta de ratatouille.  Yo he usado un orégano con bastante sabor que tenemos plantado en nuestra finca, pero con los oréganos que venden en los supermercados os quedará genial igualmente. Espero que os …

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El cilantro, amados por muchos y odiados por otros. Es curioso como hay mucha gente que odia el sabor a cilantro, a mí, como podéis apreciar en otras recetas, me encanta y, en este caso, ha tocado poner cilantro en esta receta de spaguetti con salsa de cilantro. Quedan deliciosos! Además, el cilantro, ayuda a reducir el …

Spaguetti con salsa de cilantro Leer más »

El arroz caldoso es muy común en las cocinas del levante Español. Se denomina caldoso por la cantidad de caldo que se queda aun estando el arroz cocido y no como queda en las paellas que tras la cocción se evapora todo el caldo. Esta receta de arroz caldoso con pollo es muy sencilla de elaborar.  …

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Para nuestro plato de tagliatelle en salsa con salchichas nosotros hemos usado en esta ocasión unos tagliatelle hechos de huevo. La pasta hecha de huevo lleva un tiempo de cocción más corto que la pasta tradicional seca hecha con sémola de trigo.  En este caso es importante tener la salsa lista al tiempo de la pasta de …

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Antes de preparar nuestra deliciosa ensalada de brócoli les tengo que contar que, a parte de que esta buenísimo, tiene propiedades anticancerígenas. Curioso pero sí, hay estudios que concluyen que su consumo puede prevenir el cáncer de útero, de mamás, próstata, hígado… entre otros! Y aprovecho para añadir que también es una gran fuente de …

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Nuestra receta de guiso de garbanzos con chorizo! Tengo que reconocer que el chorizo por excelencia en mis platos es un buen chorizo de León. Aunque aquí en canarias me cueste un pelin encontrarlo jajaja Algo que me he enterado hace poco es que, los garbanzos, también aportan hierro. Y en realidad todo el mundo …

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Vamos a darle un toque distinto a nuestra pasta, tallarines al curry con verduras.  El curry que conocemos hoy en día significa estofado, o ese es el nombre que le dieron los ingleses y holandeses en su época. Nace en el sur de la india. Las mezclas de especias que conforman el curry por norma …

Tallarines al curry con verduras Leer más »

¿Por qué avena molida y no harinas refinadas? Estamos acostumbrados a rebozar los alimentos en harina, pero no podemos olvidarnos que aunque todo quede muy bueno, no deja de ser un derivado del procesamiento industrial de los cereales, lo que nos da un resultado con menos proteínas, menos vitaminas, menos fibra y más almidón. Por …

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Buscando cositas en el congelador esta mañana me he encontrado con que aun me quedaba merluza así que me ha dado por elaborar esta receta de bolitas de merluza con queso crema que han quedado deliciosas! La merluza suele destacar por la cantidad de vitamina del grupo B que posee. Prácticamente el 81% es agua, …

Bolitas de merluza con queso crema Leer más »

La receta de salsa boloñesa es más conocida en Italia por el nombre de salsa de ragú. Es muy elaborada en las comarcas cercanas a la ciudad de Bolonia, de ahí su nombre de «ragú bolognese». En Bolonia suelen servir esta salsa con tagliatelle, ñoquis o para el relleno de la lasaña. No suelen utilizar …

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