Nuestra ensalada capresse o de Capri, es una receta muy sencilla y muy fresca que viene genial para estos días tan calurosos.
Creo que la ensalada capresse es de las ensaladas mas frescas que me vienen ahora mismo a la cabeza, además la hemos acompañado de un ligero aliño de aceite y vinagre de albahaca que queda geniaaal !!
El origen de esta ensalada, como ya sabemos, es Italia, concretamente de Capri y sus ingredientes básicos son la albahaca, que lo ideal sería poner hojas grandes; la mozzarella de bufala y el tomate cortado en rodajas, nosotros le daremos nuestro toque con la cebolla y la vinagreta de albahaca.
Esta ensalada te vendrá genial tanto si lo pones como primer plato, como si lo pones de acompañamiento del plato principal, le encantará a todos tus comensales.
Ponte a ello y disfruta
- Tiempo de elaboración: 10min
- Raciones: 4
Ingredientes
2 o 3 tomates grandes bien rojos de ensalada. Pueden ser tipo Rosa.
2 cebollas o cebolletas medianas
2 quesos mozzarella
Unas cuantas hojas de albahaca fresca
Sal
30gr de aceite de oliva virgen extra
30gr de vinagre
Elaboración
Coge una fuente bonita donde colocar la ensalada y ve colocando los ingredientes de manera intercalada.
Lava los tomates y córtalos en rodajas. Corta con cuidado las mozzarellas en rodajas y haz lo mismo con la cebolla o cebolletas. Coloca unas cuantas hojas de albahaca fresca lavadas por encima.
Para el aliño de albahaca: Pon en un cuenco el aceite, vinagre y unas hojas de albahacas y tritura unos 15 segundos (Puedes realizarlo con la thermomix triturando 15 segundos a velocidad 7)
Vierte por encima de la ensalada en cantidad al gusto y añade un poco de sal al gusto. Quedará super suave y muy fresca!
