Esta versión de pechuga en salsa de champiñones la tendrás lista en un santiamén. Es muy fácil de preparar, te deja una salsa sencilla y con un sabor exquisito.
No solo es una receta que te quedará buenísima, sino que encima la tendrás lista en 30 minutos y con ingredientes muy simples y de lo más baratito. Hasta la persona con menos maña en la cocina podría preparar esta pechuga en salsa de champiñones.
Yo en esta ocasión lo he acompañado con un poco de arroz blanco, me encanta acompañar con arroz los platos que contentan salsas.
Recuerda, encontrarás la versión thermomix, al final de la página.
- Tiempo de elaboración: 30min
- Raciones: 4
Ingredientes
500 o 600gr pechuga de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
1 cebolla
250gr de champiñones o setas variadas
400gr de nata para cocinar ligera o leche evaporada
250gr de caldo de pollo o agua con media pastilla de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
Elaboración
Si tienes las pechugas enteras córtalas el lonchas y salpimenta ligeramente.
Agrega en una sartén un poco de aceite de oliva y, a fuego medio, sella las lonchas de pechuga por ambos lados hasta que estén dorados. Reserva.
Pica la cebolla y el diente de ajo en cuadraditos pequeños. Lava los champiñones, si los compraste enteros córtalos en lonchas finas.
En la misma sartén que has utilizado anteriormente, agrega una cucharada de aceite de oliva, pocha la cebolla y el ajo unos 5/6 minutos hasta que veas que se esta poniendo blandita.
Cuando este lista, añade los champiñones y saltea unos 2 o 3 minutos.
Añade la nata y el caldo de pollo o el agua con la media pastilla de caldo y déjalo reducir un poco. Por ultimo, añade la pechuga de pollo y cocina unos 10 minutos para que se integre la salsa con los filetes y se calienten un poco.
Finalmente, prueba un poco la salsa por si tienes que rectificar de sal y ya solo te queda servir tu pechuga en salsa de champiñones.
¡Disfruta!
Thermomix
Corta le pechuga en lonchas finas y salpimenta. En una sartén o a la plancha, con un poco de aceite, saltea la pechuga por ambos lados, hasta que empiece a dorarse un poco. Reserva para después.
Para preparar la salsa: Agrega al vaso la cebolla cortada en 4 trozos y el diente de ajo. Tritura 3 segundos a velocidad 5. Con ayuda de la espátula baja los restos al fondo del vaso.
Añade una cucharada de aceite y sofríe 4 minutos, 120ºC o Varoma y velocidad 1.
Lava los champiñones y si los tienes enteros, córtalos en lonchas, mientras se sofríe la cebolla y el ajo.
Cuando termine el tiempo programado coloca la mariposa en las cuchillas y añade los champiñones. Programa 4 minutos, 120ºC o Varoma, giro a la izquierda y velocidad de cuchara.
Agrega la nata y el caldo de pollo o agua con media pastilla de caldo de pollo. Programa 10 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Agrega la salsa en una sartén honda o en una olla, añade las pechugas y déjalo unos 10 minutos a fuego medio/bajo para que se integre bien el sabor de la salsa a la pechuga.
Para finalizar, prueba la salsa por si tienes que rectificar de sal y ya tienes listo tu pechuga en salsa de champiñones. ¡Disfruta!
