Te traigo hoy una receta de pollo al curry super rápida de preparar, en unos 30 / 35min tendrás lista tu comida de hoy.
El pollo al curry, como todos sabemos, es una receta muy común en la gastronomía del sur de Asia, más concretamente de la India.
Lo cierto es que hay una infinidad de variación en la elaboración de esta receta, hay quien la prepara con nata y no con leche de coco, incluso se les suele agregar algunas verduras más, la que os traigo hoy sería la clásica y la más sencilla de preparar, desde que pueda os colgaré más variaciones de esta receta.
Pongámonos ya mismo con nuestra receta de pollo al curry!
- Tiempo de elaboración: 35min
- Raciones: 4
Ingredientes
2 pechugas de pollo grande deshuesado
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 tomate grande
200ml de leche de coco
Especias:
1 cucharadita: jengibre en polvo, cúrcuma, comino
1 cucharada de curry en polvo
Sal y pimienta al gusto
Una pizca de pimienta cayena (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Trocea el pollo en cuadrados medianos y reserva.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén profunda, pica la cebolla y el ajo en trozos pequeños y sofríe 1 o 2 minutos.
Añade el jengibre y el tomate picado, sigue cocinando durante 5 minutos aproximadamente.
Agrega el resto de las especias: la cúrcuma, el comino, el curry, la pimienta cayena (opcional). Remueve muy bien para que no se te pegue.
Agrega el pollo, salpimienta y remueve. Cocina a fuego medio-fuerte hasta que este dorado por todos lados. Añade la leche de coco y reduce un poco el fuego.
Déjalo tapado y cocina durante unos 10 o 15 minutos.
Pruébalo por si tienes que rectificar en sal y ya tendrás listo tu delicioso plato de pollo al curry.
Nota:
Acompáñalo con un buen arroz basmati. Con unos 250/300gr aproximadamente tendrías para 4 personas.
Holaa
Que buena pinta, me animo hoy a prepararla, ya te contaré el resultado.
Gracias
Hola Montse, me alegro!! Espero que te haya salido genial y disfrutases tanto preparándolo como comiendo.
Un saludo
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