Las tortitas de calabaza de la abuela Nieves, también llamadas tortitas de carnaval.
Su origen, mi Canaria querida. Aquí es muy común hacer estas tortitas de calabaza en la época de carnaval aunque en nuestra familia se han comido prácticamente todos los fines de semana que se iba a casa de la abuela, raro era el día que llegásemos y no oliese a estas deliciosas tortitas de calabaza o a pan de leña recién hecho… una maravilla!
Puedes comértelas solas, con un poco de azúcar por encima, con miel o cualquier otro sirope que te guste.
Te encantarán. Ponte el delantal y metete en la cocina.
*Intentaré añadirla en nuestro repertorio de recetas con thermomix próximamente!
- Tiempo de elaboración: 30min
- Tortitas: 15 aprox.
Ingredientes
10 cucharadas soperas de harina
150gr de Calabaza
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de anís en grano
4 huevos
2 cucharaditas y media de azúcar
1 cucharada de anís liquido
Un poco de ralladura de limón o 1 cucharadita de limón molido.
90 o 100ml aproximadamente de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Pon agua a hervir en un cazo, pela y corta en trozo pequeños la calabaza para que se te cocinen más rápido e introdúcela en el cazo junto con el anís en grano, una pizca de sal y cocina durante unos 15 minutos o hasta que al pincharla la notes blanda.
Escurre la calabaza, conservando el agua y resérvala por separado para después.
En un bol bate los huevos, seguidamente añade el azúcar, el anís liquido, la ralladura de limón o 1 cucharadita de limón y sigue batiendo hasta integrarlo todo bien.
En un plato con ayuda de un tenedor o en una licuadora agrega la calabaza y tritúrala. Cuando la tengas, añádela al bol con el resto de los ingredientes y bate un poco hasta que se integre.
Tamiza la harina y ve añadiendo poco a poco mientras remueves para evitar que se te queden grumos.
(Si la mezcla se te queda muy espesa puedes añadir un poquito del agua de la cocción de la calabaza que habíamos dejado reservada)
En ultimo lugar, prepara una sartén con la mitad del aceite de oliva y cuando este caliente ve añadiendo cucharones de la masa como se ve en la foto, no pongas muchos montoncitos por si se te queman o se te juntan. Al cabo de 1 o 2 minutos dales la vuelta para que se cocinen por ambos lados.
Cuando estén listas ve colocándolas sobre papel de cocina absorbente para quitarle el exceso de aceite. (Ve añadiéndole aceite a la sartén según veas que necesitas más).
Disfruta de tus deliciosas tortitas de calabaza o tortitas de carnaval y disfruta del sabor canario!
