La semana pasada les publique en una historia de instagram este banana bread extra chocolate que les encantó, y prometí dejarles la receta el próximo fin de semana, pero… para los afortunados que visiten la página lo tendrán desde hoy 😀 jajaja
Tengo que admitir que este banana bread lo hice solo por que vi que tenía unos plátanos ya muy maduros y tras mezclarlo con unos pocos ingredientes, salió este pedazo de bizcocho que es ¡una autentica delicia!
No dudes ni un minuto en prepararlo porque queda increíblemente húmedo, esponjoso y lleno de pepitas de chocolate. Sin duda se ha convertido en uno de mis bizcochos favoritos.
Nota: Es importante que los plátanos estén muy maduros.
- Tiempo de elaboración: 1 hora y 20min
- Molde: Plum cake de unos 20x10cm
Ingredientes
3 plátanos maduros
100gr de miel
100gr aceite suave
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
225gr de harina integral
50gr de cacao puro en polvo
5gr de levadura
1/2 cucharadita de sal
160gr chips de chocolate
Elaboración
Precaliente su horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Prepara un molde para pan de 20 x 10 con una hoja de papel de horno, cubriendo el fondo y los lados, recuerda dejar por dos lados papel suficiente para poder sacar el banana bread una vez hecho.
Triture los plátanos en un procesador o con ayuda de un tenedor. En un tazón grande, mezcla la miel y el aceite, remueve hasta integrarlo bien. Agrega los huevos y la vainilla hasta que quede suave. Luego, incorpora el plátano triturado.
Añade la harina, el cacao en polvo, la levadura química y la sal y bate hasta que quede todo bien integrado y tengas como resultado una crema suave.
Incorpora 100gr de chips de chocolate y remueve con ayuda de la espátula.
Vierta en el molde para pan y extiéndalo uniformemente, agrega el resto de chips de chocolate por encima para cubrir completamente la superficie.
Hornee aproximadamente durante 1 hora o hasta que al introducir un palillo en el centro te salga limpio. No te preocupes si se te agrieta en el medio, es completamente normal.
Deja que el pan se enfríe durante unos 25-30 minutos en el molde y luego ya estará listo para desmoldar.
Córtalo y disfruta de tu banana bread extra chocolate, ¡es una autentica maravilla!
