Crema de dátiles

Crema de dátiles, un endulzante natural que te vendrá genial para tus postres sin azúcar procesado y hacerlos más saludables.

Tengo que admitir que comer dátiles no me suele agradar porque me resulta muy dulce y yo soy más de salado, pero después de utilizarlo para preparar mis propios recetas dulces buscando un sustituto del azúcar procesado, me di cuenta que viene genial para utilizarlo de endulzante natural.

Sobre el sabor a dátiles, no te preocupes, a mi el sabor a dátiles no me gusta, pero al prepararlo con otros ingredientes de verdad que ni sabe a dátiles, te lo endulzará y no te sabe nada a dátiles.

Igualmente, hay que saber que cuando digo que es un endulzante natural me refiero a que el azúcar que nos proporciona el dátil es natural y no tiene ningún tratamiento ni aditivo, pero hay que tener en cuenta que no deja de ser un fruto calórico.

Algunos beneficios que nos podría aportar:

Alto contenido en fibra dietética, por lo que viene genial para aliviar el estreñimiento.
Nos ayudará a regular los niveles del colesterol malo.
Contiene altos niveles de hierro, por lo que será genial para los que padecen anemia.
Contiene un bajo indice de glucémico, eso nos ayudará para combatir el cansancio y nos dará un chute de energía.

Y ahora sí, elabora esta crema de dátiles que encima es muy sencilla de elaborar.

Ingredientes

200gr de dátiles sin hueso

350ml de la infusión que más te guste o agua

Elaboración

Esta crema de dátiles es muy sencilla de elaborar ya que es tan simple como hidratar los dátiles en agua. A mí, como ya os comenté más arriba, no me gusta en sí el sabor del dátil así que lo he hidratado con alguna infusión pues del sabor que más me apetezca en ese momento.

Puedes hacerlo como prefieras.

Pon a calentar el agua, ya sea con la infusión o sin ella, cuando empiece a hervir lo retiras del fuego y sin dejar que enfríe agrega los dátiles para que se hidraten aproximadamente 10 o 15 minutos.

Transcurrido el tiempo, saca los dátiles pero sin tirar el agua ya que la necesitarás según qué punto de consistencia quieras conseguir de la crema.

Añade los dátiles a un procesador de alimentos con un poco del agua en donde los has tenido hidratándose. Tritura y ve añadiendo poco a poco el agua o la infusión según el punto de cremosidad que quieras darle. Yo no he usado toda la infusión porque quería que se me quedase mas o menos como la consistencia que tendría la nutella o la crema de cacahuetes.

Cuando consigas la consistencia que desees ya tendrías listo tu dulce de dátiles.

Te aguantará 2 semanas más o menos en el frigorífico en un tarro hermético.

¡Disfrútalo!