Receta de ratatouille, una receta que se hizo muy popular tras la película de Disney que lleva su propio nombre.
Originaria de Francia, exactamente de la región de Provenza y del antiguo condado de Niza.
Es un plato a base de verduras, ideal para la gente vegetariana. Se suele servir solo, acompañado con arroz y sobre todo los franceses lo acompañan con carnes o pescados.
- Tiempo de elaboración: 1h 15min
- Raciones: 6
Nota:
Puedes variar las verduras, te quedará muy bueno igualmente, aunque si te recomiendo que no quites la berenjena, ya que es la pieza fundamental en este plato.
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Media cebolla
2 dientes de ajos
Medio vaso de tomate frito
1 Berenjena
1 Calabacín
2 Tomates
1 Pimiento verde
Sal, pimienta, tomillo y perejil
Elaboración
Coge una sartén antiadherente y el aceite de oliva, a fuego medio. Mientras se calienta corta los ajos en rodajas y las cebollas en cuadradillos pequeños y los incorporas a la sartén, sofríe.
Cuando estén al punto, sin llegar a que se dore los ajos incorpora el vaso de tomate frito, calienta un poco y resérvalo para después.
Precalienta el horno a 200º.
Corta el resto de la verdura en rodajas de medio centímetro o un poco más con un cuchillo o una mandolina si tienes.
Una vez y este toda la verdura cortada empieza a montar el Ratatouille.
En la fuente para horno, coloca primero el sofrito que has preparado y seguidamente ve colocando la verdura de manera intercalada en el orden que más te guste (lo ideal es que se note el contraste de colores).
Una vez y lo tengas, corta un poco de perejil fresco y lo esparces por encima, añade la sal y la pimienta al gusto y un poco de romero.
Hornea durante 50 minutos con calor arriba y abajo. Vigila de vez en cuando que no se quemen en exceso las verduras, si es necesario, a mitad de cocción cubre con papel de horno o de aluminio.
Si le has puesto el papel de aluminio ten cuidado al quitarlo ya que te saldrá el vapor y podrías quemarte.
