La verdad es que esta receta de tomate frito italiano es exquisita para acompañar con pasta, lasaña, albondigas o incluso con nuestra receta de ratatouille.
Yo he usado un orégano con bastante sabor que tenemos plantado en nuestra finca, pero con los oréganos que venden en los supermercados os quedará genial igualmente.
Espero que os quede buenísima!!
Dejo como siempre la versión thermomix al final.
- Tiempo de elaboración: 40min
- Raciones:
Ingredientes
2 kilos de tomate para salsa entero y pelado
40 o 50gr de aceite de oliva virgen extra
150gr de cebolla
3 dientes de ajo
Un buen puñado de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de azúcar para quitar la acidez (opcional)
Elaboración
Pica la cebolla y el ajo muy finos, para que casi ni se note en la salsa. (Si tienes un triturador o un procesador de alimentos no dudes en utilizarlo).
En una olla grande incorpora el aceite de oliva junto con los ajos y la cebolla. Agrega la sal y el azúcar (opcional). Sofríe durante unos 10 minutos a fuego medio y remueve de vez en cuando para que no se te queme.
Mientras, lava los tomates, quítales el corazón y pélalos. Picalo en trozos finos o tritura en el procesador de alimentos.
Cuando la cebolla y el ajo estén pochados baja un poco el fuego e incorpora el tomate a la olla con todo su jugo. Añade la pizca de pimienta molida y el orégano y remueve para que todo se integre.
Tapa la olla y cocina a fuego lento 30 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando.
Recuerda que el tomate cuando esta hirviendo suele saltar mucho así que ten cuidado cuando levantes la tapa para removerlo.
Transcurrido el tiempo pruébalo por si tienes que rectificar de sal o de azúcar.
Thermomix
Incorpora en el vaso la cebolla y los ajos junto con el aceite de oliva y trocea 4 segundos en velocidad 4.
Terminado el tiempo programado sofríe 10 minutos, Varoma, velocidad 1 y retira el cubilete.
Agrega el orégano, los tomates pelados y sin corazón, la sal y la pimienta. Programa 20 minutos, Varoma, velocidad 1, sin cubilete. Pon en la posición del cubilete el cestillo para que no te salpique.
Cuando termine el tiempo programado puedes acabar con 5 minutos, Varoma y velocidad 2 con el cestillo en la posición del cubilete para trocear el tomate sin llegar a molerlo.
Cuando termine el tiempo pruébalo por si tienes que rectificar con sal o pimienta.
Ya tendrías listo tu tomate frito italiano, disfruta!
